黑龙江省林业科学院

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黑龙江 “九珍十八品” 烹饪大赛盛大启幕冰雪盛宴燃动味蕾与文化交流热潮

12月22日，冰城哈尔滨迎来一场美食文化的顶级盛会——“九珍十八品”烹饪技能竞赛暨文化主题精品宴席展。此次活动由黑龙江省总工会、黑龙江省商务厅、黑龙江省林业和草原局主办，黑龙江省财贸轻工纺织工会、黑龙江省林业工会及黑龙江省餐饮烹饪行业协会联合承办，吸引了本省80余位厨师精英与外省10多位厨艺高手齐聚哈尔滨冰雪大世界美食馆，在冰天雪地中燃起美食竞技的熊熊烈火。

大赛紧扣时代脉搏，深度践行习近平总书记视察黑龙江期间重要讲话重要指示精神与党的二十届三中全会精神，紧密围绕全总“559”工作部署及省总工会十二届四次全委会议精神展开。以“展龙江九珍十八品，迎亚冬八方宾朋”为鲜明主题，全力服务第九届亚洲冬季运动会，积极落实省委省政府品牌战略，矢志打造大食物观先行地。凭借黑龙江省得天独厚的森林资源与丰富多样的森林食物宝库，秉持“高寒植物、高倍营养”理念，深度挖掘“九珍十八品”价值，全力拓宽其消费市场，让龙江绿色健康食材跃上百姓餐桌，成为日常美味与营养担当。

赛场上，七省厨艺豪杰与龙江本土大师以“九珍十八品”为创意核心，在中式烹饪、中式面点、西式烹饪、西式面点四条赛道上各展神通。刀起刀落间，食材幻化成精美艺术品；火候掌控中，香气四溢弥漫赛场。选手们在传承经典烹饪技法的同时，大胆创新食材搭配，巧妙融合龙江特色与多元饮食文化，每道菜品都似在讲述龙江大地的物产丰饶与人文风情，色香味俱全，令现场观众味蕾沉醉、赞叹不绝，充分彰显了烹饪艺术的魅力与创新活力。

评委团秉持专业、公正、严谨原则，从赛前筹备的精心程度、操作流程的规范娴熟、研发创新的独特视角、成品展示的视觉冲击到菜肴呈现的整体效果等多维度严格考核。经激烈角逐与审慎评定，各级奖项逐一揭晓，为这场厨艺比拼画上圆满句点，见证了选手们的高超技艺与不懈努力，也为行业树立了技艺标杆与创新典范。

大赛形式别出心裁，采用“烹饪比赛+大师表演+美食体验+冰雪联动”的创新组合，全方位展示龙江烹饪文化与冰雪文化的独特魅力。比赛间隙，8位来自黑龙江省12家餐饮企业的劳动模范与龙江工匠闪亮登场，以“九珍十八品”为灵感源泉，现场烹制150余道招牌佳肴，传统风味与创新巧思碰撞出舌尖火花。同时，“九珍十八品”“黑土优品”“森林茶哺”等企业积极推介本土有机、特色产品，让观众在品味美食的同时，深入了解龙江优质食材，推动地方产业发展，提升黑龙江饮食文化的知名度与影响力，为龙江经济社会高质量发展注入强大动力。

展望未来，黑龙江省总工会将持续发力，依托工会组织的桥梁纽带作用，借冰雪旅游与亚冬会东风，以中西餐饮文化交流为突破点，促进全国烹饪技艺切磋互鉴，深化资源共享合作，助力龙江在向北开放进程中勇攀新高，成为国内外文化交流、经贸合作的重要舞台，让“九珍十八品”成为龙江走向世界的美食名片，让龙江文化与经济在美食的助力下蓬勃发展、熠熠生辉。

相信此次大赛的成功举办，将在黑龙江饮食文化发展历程中留下浓墨重彩的一笔，成为推动黑龙江森林食品产业升级、促进文化交流、提升区域影响力的关键力量，激励更多餐饮从业者传承创新，为龙江美食文化的繁荣发展不懈奋斗。

来源：黑龙江省林业和草原局